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title: "En la mesa con Leonardo da Vinci (Planeta Gastro, 2019)"
description: "El libro nos descubre por fin la verdad sobre la cocina de Leonardo, muy alejada del falso libro \"Apuntes de cocina\" que ha creado una confusión, podemos decir mundial, sobre Leonardo, que ni fue nunca cocinero, ni creó utensilios de cocina, salvo los bocetos"
url: https://www.evacelada.com/en-la-mesa-con-leonardo-da-vinci/
date: 2019-11-21
modified: 2023-07-11
author: "Eva Celada"
image: https://www.evacelada.com/wp-content/uploads/2023/05/portadalibro_en-la-mesa-con-leonard.png
categories: ["Mis Libros"]
type: post
lang: es
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# En la mesa con Leonardo da Vinci (Planeta Gastro, 2019)

El libro nos descubre **por fin la verdad sobre la cocina de Leonardo,** muy alejada del falso libro**[ «Apuntes de cocina»](https://elpais.com/elpais/2011/09/07/gastronotas_de_capel/1315348669_131534.html) **que ha creado una confusión, podemos decir mundial, sobre Leonardo, que ni fue nunca cocinero, ni creó utensilios de cocina, salvo los bocetos de varios hornos, ni tubo nunca una taberna… como el propio José Carlos Capel, que lo había prologado en España, se ocupo de desmentir.

**Este libro, que se ha publicado en noviembre de 2019 por la [editorial Planeta Gastro,](https://www.planetadelibros.com/libro-en-la-mesa-con-leonardo-da-vinci/300599) bebe de las fuentes documentales del propio Leonardo**, sus escritos en letra especular (de derecha a izquierda), con miles de páginas que configura sus famosos códices, donde hay por un lado un listado de libros, en el que sólo uno, **es un recetario: «De honesta voluptate» de Bartolomeo Sacchi, denominado Platina, y numerosas listas de la compra que anotaba con sus correspondientes valoraciones económicas**.

Dos hallazgos imprescindibles para conocer como era la mesa de Leonardo, ampliados con la documentación sobre los recetarios del Renacimiento, también consultados, que nos llevan a mesas que el artista florentino compartió tanto en la Corte de los Medici en Florencia como en la del duque Ludovico Sforza donde trabajó como maestro de ceremonias elaborando escenografía en los banquetes. El más conocido *la Festa del Paraiso* en el que se casaba el sobrino del Duque y donde Leonardo representó los planetas con el sol y la luna y donde el banquete fue fastuoso, sirviéndose en varios servicios, algo que se detalla perfectamente en el libro.

### ¿Fue Leonardo vegetariano?

[![" width="225" height="300">](https://www.evacelada.com/wp-content/uploads/2019/11/Leonardo-da-Vinci-140.jpg)El propio Leonardo explica en sus escritos su visión de la comida, de los vegetales, ya que fue vegetariano durante parte de su vida.Hay un testimonio de Giovanni Battista, humanista, historiador y geógrafo que envía a Guliano de Médici una carta del viajante florentino Andrea Corsáli en la que le dice: *“Entre Goa y Rasigut, en Carmania, hay una tierra llamada Cambaia donde el Indo entra en el mar, y está habitada por gentes llamadas guzzarati que son grandísimos mercaderes. Visten como cristianos y turcos. No se alimentan de cosa alguna que no tenga sangre, ni entre ellos consienten, ni se permite que nadie lastime a un ser vivo, como nuestro Leonardo da Vinci. Viven de arroces, leche y otros alimentos. Nada muerto”*. También explica el florentino en diferentes escritos, fábulas y analogías, su inclinación por la comida vegetal: “*Si eres, como has escrito, el rey de los animales… ¿Por qué no ayudas a otros animales, salvo para que puedan darte a sus crías en beneficio de tu glotonería?… Acaso no produce la naturaleza suficientes alimentos simples para saciarte… y si no te contentas con los simples, ¿No puedes combinarlos para formar infinidad de compuestos?*. Sus listas de la compra llevan a la misma conclusión. También a que Leonardo no era glotón, de sus palabras se desprende que era más bien frugal, frases con mensajes como: **“Comer sin hambre hace daño a la salud, así como el estudio sin motivación daña la memoria”** son habituales en Leonardo, muchas de ellas se explican en el libro.

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