Mis Libros

En la mesa con Leonardo da Vinci (Planeta Gastro, 2019)

El libro nos descubre por fin la verdad sobre la cocina de Leonardo, muy alejada del falso libro "Apuntes de cocina" que ha creado una confusión, podemos decir mundial, sobre Leonardo, que ni fue nunca cocinero, ni creó utensilios de cocina, salvo los bocetos de varios hornos, ni tubo nunca una taberna... como el propio José Carlos Capel, que lo había prologado en España, se ocupo de desmentir. Este libro, que se ha publicado en noviembre de 2019 por la editorial Planeta Gastro, bebe de las fuentes documentales del propio Leonardo, sus escritos en letra especular (de derecha a izquierda), con miles de  páginas que configura sus famosos códices, donde hay por un lado un listado de ... [Leer más]

Entre brasas (Planeta Gastro, 2018)

Aún en las tiendas se encuentra mi nuevo libro Entre brasas, los secretos de la cocina con fuego, de la editorial Planeta Gastro, que he tenido la suerte de hacer con Juan Manuel Benayas, un experto internacional en la cocina con brasas y creador de la primera escuela de cocina en España en esta materia y la periodista Alicia Hernández, con espléndidas fotos de Matías Pérez Llera. Con semejante equipo, es normal que el libro se esté vendiendo muy bien. Por otra parte, acaba de salir una nueva edición de Entre Brasas en el Circulo de Lectores que va por muy buen camino. La historia de Juan Manuel es fantástica, ... [Leer más]

Palencia Guía Turística (2017)

Tras varios años sin publicar nada, os presento mi nuevo libro: una guía de turismo de Palencia escrita a cuatro manos con la periodista Alicia Hernández, además Redactora Jefe de la revista Con Mucha Gula.

La Guía está estructurada por rutas, comenzando por la propia capital y continuando por zonas tan bellas como el Cerrato palentino, el Canal de Castilla, el Camino de Santiago o la Montaña Palentina, sin olvidar nunca uno de los mejores Románicos de toda Europa, que se concentra en Palencia como no lo hace prácticamente en ningún lugar.

La gastronomía también tiene su sitio en esta Guía, en la que además se tienen en cuenta las visitas de familia, el turismo activo ... [Leer más]


La cocina actual de la Casa de Alba (Editorial Grijalbo Ilustrados, 2010)

La cocina actual de la Casa de Alba es el nuevo libro de gastronomía que edito este año, y viene a ser una segunda parte del primero: La cocina de la Casa de Alba, en el que la parte histórica superaba con creces la gastronómica, un hecho que me hizo saber la Duquesa a través de su secretaria. La cocina actual de la Casa de Alba tiene como subtitulo "Las recetas andaluzas preferidas de Cayetana" porque su cocina actual es realmente cada vez más andaluza y porque además, como sucede en la mayoría de las grandes personalidades del mundo, por muy aristocrático que sea su pasado cada vez se come de ... [Leer más]

Mejor comer bien que hacer dieta (Editorial Grijalbo Ilustrados, 2010)

El 18 de Junio sale al mercado mi nuevo libro, coincidiendo con la edición de multitud de libros que tratan sobre dietas para adelgazar. Pero nosotros, el cocinero Mario Sandoval y yo, proponemos lo contrario: comer bien en lugar de hacer dietas que siempre nos llevaran de nuevo a engordar. El libro cuenta con 80 recetas, perfectamente explicadas y todas ellas fotografiadas, con consejos nutricionales y maridajes. Está basado en la dieta mediterránea, y su objetivo es dar claves de qué significa una alimentación sana, que es la mejor dieta para toda la vida. ¿La clave? Cocinar de forma rica pero no grasa, tomar productos de temporada, hacer todas las comidas y, por supuesto, evitar los excesos, pero no dejar de ... [Leer más]

La Trastienda de la Diplomacia: De Eva Perón a Barack Obama, 25 encuentros que cambiaron nuestra historia (Plaza y Janés, 2010)

Pocos libros como éste se han abierto paso de una forma tan clara y evidente. En principio me planteé otro libro muy diferente, pensaba hablar de la Cocina diplomática y buscar en la figura del prestigioso diplomático Inocencio F. Arias el apoyo necesario para dar al libro su parte más protocolaria, histórica y diplomática. Sin embargo, cuando consultamos con la editorial Plaza y Janés, ellos nos indicaron que preferían algo menos gastronómico y así, juntos nos embarcamos en el proyecto. Él en Los Ángeles y yo en Madrid (rememorando la conocida película) hemos ido elaborando un libro realmente apasionante, primero para nosotros, al menos para mí, que estoy más cerca del lector que el propio Chencho Arias, que ha vivido en ... [Leer más]

Comer bien en Palencia (Editorial Cálamo, 2008)

Ante una cierta saturación del viaje de masas, sobre todo el de sol y playa, cada vez esta más de moda el viaje cultural: lugares tranquilos con espacios naturales, tradiciones, arte y gastronomía, este último aspecto de los viajes resulta cada día más demandado. Es rara la semana que alguien no pregunta donde podría comer aquí o allá, a veces me ponen en un serio compromiso, porque no siempre conoces los lugares más adecuados, sobre todo en viajes turísticos donde, como es lógico, también se sale de las grandes urbes. Para mí comer bien es salir del restaurante satisfecha: cuando me dan de comer bien, sea un huevo frito o un foie, me pongo de muy buen humor, sin embargo cuando ... [Leer más]

Memorias de Antonio Morales Junior: Mucho Antes de Dejarme (Martínez Roca, 2008)

Aunque es uno de los personajes más populares de nuestro país, apenas se sabe nada de él. Sin embargo, hay historias que te conmueven con sólo presentirlas, otras porque realmente son conmovedoras. La de Antonio con Rocío Durcal, después de décadas juntos, me pareció desde el principio extraordinaria. Atraída por esa rareza, la de un amor que no termina con la muerte, me acerqué a ese hombre aquella noche y apenas pude reconocer al cantante que había admirado tantísimo en mi infancia, cuando arrasaba en España con los Brincos en la década de los sesenta. Hinchado, demacrado, con los ojos enrojecidos, me sorprendió con su dolor mucho más intenso del que imaginaba, del que se podía presentir en sus escasas ... [Leer más]

Los Secretos de la Cocina con Cerveza (Belacqva, 2008)

Ya está en las librerías este nuevo libro editado por Belacqva, que ofrece noventa recetas de mi invención, muy sencillas, prácticas y económicas perfectamente fotografiadas, y diez recetas más sofisticadas hechas con cerveza por los chefs más importantes de nuestro país. ¡Galardonado con el Premio Gourmand 2008 al mejor libro de cerveza en castellano! Siempre había utilizado la cerveza en la cocina de forma casual: en el pollo, en algún guiso, en ciertos asados... y en muchas ocasiones, he de confesarlo, porque tenía una cerveza en la mano mientras cocinaba y le añadía un poco a la cazuela. Encuentro que es un gran placer cocinar poniendo algo de música, tomando una cervecita bien fría y unas aceitunas, y si además se tiene ... [Leer más]

La Cocina del Taper (Alianza Editorial, 2007)

"Uno escribe el mundo para podérselo explicar", una máxima de la mayoría de los escritores, que buscamos para comprender, que escribimos lo que nos gustaría leer. Hasta hace tres años nunca se me había planteado la situación de tener que preparar comida para tomarla fuera de casa, salvo algunos bocadillos para los viajes, pero a raíz de que mi hija Beatriz empezara a ir a la universidad se produjo esa situación. Cada día tenía que cruzar Madrid, casi treinta kilómetros en transporte público, y por supuesto no se podía ni pensar en regresar a casa para comer. Lo probamos todo: preparar más cantidad en la cena y que al día siguiente lo almorzara, no le apeteció cenar y comer ... [Leer más]

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