Ranking de JUNIO 2007:

1. Rico y Sano
2. Las mejores pizzas del mundo
3. José Andrés, vamos a cocinar
4. Los mejores postres de Inés Ortega
5. Otra manera de vivir

Inauguro esta sección con mis libros preferidos, que iré actualizando con novedades mes a mes. Cada día se editan dos libros de gastronomía de promedio y aunque hay muchos que son repeticiones, recopilaciones y demás, la mayoría tienen bastante interés. Para facilitaros la búsqueda os daré mi lista de favoritos, sin incluir los míos, por supuesto. ¡No los olvideís!.

Tendencia: Están de moda los libros para niños y adolescentes, la cocina vegetariana muy sencilla (ya que hay mucha gente iniciándose en este tipo de alimentación) y los libros de los chefs de la tele, sobre todo los nuevos con aire adolescente que han salido últimamente, como Isma, el cocinero catalan que sale en TV3 o Julius de Canal Cocina, ambos, jovenes y atractivos que aportan aire fresco a los fogones.

EL PRIMERO DEL RANKING:

“RICO Y SANO”. Recetas equilibradas y fáciles para una cocina saludable. Editado por Guías Prácticas de OCU Precio: 30 €. ¿Por qué me gusta? Porque tiene 100 recetas fáciles de hacer, económicas y saludables. Además análisis nutricionales, trucos, un CD-ROM interactivo que te ayuda a analizar tus hábitos alimenticios y optimizarlos. Esta explicado con claridad y al abrirlo se queda abierto porque va con anillas y puedes ir haciendo la receta con el libro.
Pero… Es un poco caro para ser de una asociación de consumidores.

EL SEGUNDO:

“LAS MEJORES PIZZAS DEL MUNDO” de Fabián Martín, editado por Planeta, Precio 23,50 € Martín esta considerado el mejor pizzero del mundo, ganador del World Greatest Gourmet Pizza. El libro es fantástico, te explica desde como hacer la masa de una pizza de forma sencillísima, a como conservarla y como realizarla hasta en una sartén. Desde las clásicas de tomate o cuatro quesos, a las de atún con barritas de cangrejo, a las de fruta y hasta la Pizza aspirable. Es un libro imprescindible para los amantes de la pizza.

Pero… Le faltan consejos nutricionales para saber comer la pizza con otros platos y complementar de forma equilibrada su gran aporte calórico.

EL TERCERO:

“JOSE ANDRES, VAMOS A COCINAR” (Planeta) Precio: 23,50 €, no es porque salga en la tele por lo que este nuevo libro del cocinero asturiano este vendiéndose maravillosamente, aunque eso también es importante, es porque José Andrés tiene la capacidad de adaptar la alta cocina a los hogares como nadie, en el libro podemos ver hasta diez fotos para una receta, desde como se limpia un pescado, como se bate una salsa, como se enharina además de los trucos y consejos, y como siempre sus claras y estupendas explicaciones sobre consumo alimentario.

Pero… Ya que los de Planeta están haciendo “su agosto” con el libro podrían realizar las fotos “ex proceso” y no copiarlas de la propia pantalla de televisión, ya que muchas no se ven bien.

EL CUARTO

“LOS MEJORES POSTRES DE INÉS ORTEGA” , ya en su nombre indica que es Inés Ortega la autora de esta delicia editada por RBA. Precio: 18 €. Hija de la mítica Simone que nos ha enseñado a cocinar a las españolas con su libro “1080 Recetas de cocina”, este nuevo libro de Inés ofrece postres deliciosos, muy cuidados e interesantes: Bocaditos de limón y mango, manzanas asadas con miel y mosto, natillas borrachas, ¡se me hace la boca agua!, estamos perdiendo la costumbre de hacer postres, es mucho más saludables prepararlos en casa que comprarlos fuera, y si son industriales muchísimo peor.

Pero… La edición no esta muy cuidada, las fotos no son todo lo apetecibles que merece las maravillosas recetas de Inés.

QUINTO

“OTRA MANERA DE VIVIR” de Jane Goodall (Lumen). Precio 20 €. La que se hiciera conocida por inspirar la película “Gorilas en la Niebla”; ganadora del Premio Principe de Asturias del 2003, ha escrito un delicioso libro que viene a ser un ensayo sobre cómo vivimos y cómo nos relacionamos con los alimentos. En un análisis lleno de emotividad, Goodall pone en entredicho la necesidad de la super explotación de los recursos del mundo en beneficio del despilfarro y la ostentación. Es un alegato inteligente sobre el regreso a la cordura, a los alimentos naturales, a comer menos y de mejor calidad, a “otra manera de vivir”

Pero… En algunos momentos el libro incide excesivamente sobre las maldades de la cocina preparada e industrial, llevando a la exageración y el catastrofismo su consumo.