El problema no es la hamburguesa: el problema es cómo es la carne; el problema no son las patatas fritas, sino en qué tipo de aceite se fríen y cuántas veces se fríen en el mismo. El problema no es la pizza, sino la cantidad de masa que tiene, si ésta es muy grasa y el número de ingredientes saludables que incluye.

Desconfíe de los preparados cuyo precio de coste es mucho menor que si usted mismo los compra en el mercado.

En los palitos de pollo rebozados, ¿cuánto hay de rebozado y cuánto de pollo? ¿Es el pollo de verdad carne magra, o es en realidad carne prensada de aves?

Los restaurantes tradicionales de cocina rápida están absolutamente vigilados por Sanidad, no incumplen la normativa. Incluso últimamente están haciendo un esfuerzo por incorporar a sus cartas ensaladas, fruta e incluso productos especialmente dedicados a diabéticos y celiacos. Son seguros en el control sanitario, lo que sucede es que el tipo de comida que ofrecen, consumida con frecuencia, no es equilibrada y no posee todos los nutrientes necesarios, sino sólo algunos, principalmente proteínas, azúcares y grasas.

En cualquier caso la comida rápida no le matará si la consume un día, pero no la tome a diario o sí perjudicará seriamente su salud.

Los sandwich envasados rellenos de preparados de pasta tampoco son una comida perfecta, valdrán para un día pero nada más.

¿CÓMO HACER RICA LA COMIDA RÁPIDA?

• Hamburguesas con carne de vacuno fresca, en pan preferentemente no de bollo, el ideal es pan con semillas de sésamo que no contenga azúcar, mejor con queso que con beicon, con unas buenas rodajas de tomate, pepino y lechuga, preferentemente. No abusar del Ketchup.
• Las patatas fritas son perfectas con su piel, fritas en aceite de oliva. En casa , se puede hacer una merienda estupenda si se prepara una buena sartenada de patatas fritas naturales, no congeladas, en buen aceite, echándoles un poquito de sal, y acompañándolas con unos pequeños boles que contengan mayonesa, ketchup, mostaza, o cualquier salsa que apetezca.
• Para hacer palitos de pollo bastará con cortar en tiras gruesas los filetes de pollo, salpimentarlas, rebozarlas con huevo y pan rallado en el que habremos molido cacahuetes, freírlas y ponerlas en un papel secante, estarán más que buenos.

¿DÓNDE TOMAR COMIDA RÁPIDA BUENA?

Cada vez más hay establecimientos donde se puede tomar una rica hamburguesa, desde las franquicias fundadas por Ferrán Adriá: los Fast Good, los Hollywood, cafeterías… Me decía el otro día el cocinero Cesar Ruiz, de los restaurantes José Luis, que contra la opinión de su propio padre ha incluído en la carta una hamburguesa hecha con toda la delicadeza, con las cebollita caramelizada y demás, y que a la gente le encanta. Es uno de los platos más demandados.

Algo similar ocurre con las pizzas: la franquicia Mamma Mía, el taller Llivia de Fabian Martin en Barcelona, la empresa de pizzas a domicilio Ilcapo, son buenas alternativas.

No olvidar que la pizza perfecta es la que tiene una masa muy finita y crujiente y unos ingredientes variados. No es necesario que siempre tenga queso y tomate, hay miles de combinaciones.