Ingredientes:

• 4 filetes de merluza congelada.
• 4 lonchas muy finas de jamón serrano de peltilla.
• 1 huevo
• Harina
• Sal (casi nada porque va con el jamón)
• Aceite
• Queso rallado (opcional)

Preparación:

1. Se descongela el pescado en el frigorifico durante 24 h.
2. Una vez descongelado se seca bien y se corta en porciones cada filete pueden ser 2 ó 3. Se corta igual el jamón quitándole el tocino. Se pone el pescado y por detrás el jamón.
3. Se bate un huevo y se coloca en un plato un poco de harina que no quede apelmazada
4. Se pasa cada porción por harina, después por huevo y finalmente se fríe en una sartén con abundante aceite caliente, poniendolo más tiempo por la parte del pescado, se saca muy escurrido y se coloca en los platos.
5. Yo espolvoreo el pescado con un queso rallado que a mis hijos les encanta y lo acompaño de patatas fritas.

Truco:

Sirve cualquier pescado: mero, lubina, lenguados…, también se le puede poner pavo o jamón de york el caso es que los niños tomen pescado que no les gusta nada.