Ingredientes:

• 2 Huevos
• Chorizo o Chistorra
• Unas lonchas de Jamón de York
• Una o dos lonchas de Queso para Sandwhich

Preparación:

1. En el fondo de una cazuela de barro se coloca el jamón de york, envolviendo las lonchas de queso.
2. Sobre el jamón se echa la clara de los huevos, guardando las yemas en la cáscara del huevo con cuidado de que no se rompan, para sarlas más adelante.
3. Se colocan unas rodajas de chorizo o chistorra que servirán después de sujección para las yemas.
4. Se mete la cazuela en el horno o en un microondas con grill y se alienta hasta que la clara sube y coge volumen.
5. En ese momento, se saca del horno y se añaden las yemas con cuidado de que no se rompan.
6. Finalmente, se deja un minuto más en el horno, lo justo para que la yema cuaje pero se pueda mojar pan en ella.
7. Se saca del horno, se sirve y ¡se disfruta!

Curiosidades:

Receta heredada de mi madre, sencillísima, rápida e ideal para la noche, cuando se vuelve del trabajo sin ganas de meterse en la cocina.