Ingredientes:

• Un trozo de carne de ternera (vale de cualquier tipo)
• Taquitos de jamón como para hacer croquetas.
• Un corito de vinagre de jerez o vino blanco.
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. En una sartén pongo poco aceite y frío la carne,  a la que le habré puesto sal, que quede tostadita por todas partes
2. Coloco el trozo de carne en la olla, en la sartén donde la he frito pongo el jamón, y después retirada del fuego añado un chorro de vino blanco o vinagre de jerez (cuidado para que no salpique)
3. El contenido de la sartén se añade a la olla, se cierra y se deja cocer durante quince minutos.
4. Se retira la olla, se deja enfriar, se saca la carne, cuando esta casi fría se parte en rodajas y se reserva la salsa. La carne deberá quedar algo cruda por dentro para que al calentarla posteriormente no quede demasiado pasada o seca.

Si no se quiere usar olla a presión se puede poner en olla normal y dejar cocer 40 ó 60 minutos a fuego pequeño.

Este plato sirve para tenerlo preparado y tener siempre a mano carne rica, solo hay que calentar cada filete  con la salsa que se desee en la sartén o en el micro y estará perfecta.

Truco:

Yo a veces acompaño este plato con patatas hechas en el microondas es tan fácil como envolver un par de patatas en una servilleta, ponerlas diez minutos en el micro, dejarlo reposar, quitarle la piel, aplastarlas un poco, añadirles sal y mantequilla y listo.