La Cocina Gitana de Matilde Amaya (Belacqua, 2002)


Olla gitana, habichuelas blancas estofadas, migas gitanas, arroz al horno con habichuelas y nabos, lentejas con “majao”, potaje de habichuelas con fideos y lechuga, tortilla de pringá, sardinas flamencas, “guisaíllo” de carne, “tojunto” o “tocruo”, torrijas de Semana Santa o pan de rosca con aceite y bacalao…100 recetas tradicionales gitanas, sabrosas, ricas y económicas, además de algunas curiosidades sobre esta sorprendente cocina. Premio Gourmand 2002 al Mejor Libro de Cocina Sencilla.

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Comentarios (6 comentarios)

He oido hablar de este libro de cocina como uno de los mejores del mundo, no se si será cierto o no, pero por lo que he visto en esta web creo que acertaron en el comentario que me hicieron; ando detrás de el así como 2 ó 3 años y en todos los sitios me dicen que está agotado (por algo será) y cual es mi sorpresa al verlo hoy. Felicidades de todo corazón.

Enviado por Antonio de la Rosa / 30 Mayo 2008, 14:44

me ggustaria saber si en el libro viene la reseta de el sabiaco muchas gracias

Enviado por andres gauadalajara / 29 Diciembre 2009, 23:02

como queremos seguir siendo gitanos si todo lo nuestro se lo desvelamos a los payos…. las bodas gitanas, la musica, el dialecto y ahora la cocina. asi ya no quedaremos kalos en el mundo seremos comidos por los payos que se apoderan de las minorias. lo llamare meztisaje. dios os bendiga.

Enviado por moraito de mataro / 3 Noviembre 2010, 15:12

Donde se puede conseguir el Libro?? Yo soy de Chile, cualquier ayuda, se los agradezco!!

Enviado por Camila Hidalgo / 31 Mayo 2011, 22:11

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